Il intervient en tant que président de tribunaux arbitraux, arbitre unique, co-arbitre, arbitre d’urgence, arbitre d’appel et conseil dans des arbitrages internationaux résultant de nombreux types de contrats parmi lesquels des projets de constructions et d’infrastructures, des contrats de licences de brevets, des contrats de co-développement, des fusions et acquisitions, des pactes d’actionnaires, des contrats de joint-ventures, des contrats de licences et de distribution, des contrat d’agent artistique et des contrats de travail de dirigeants d’entreprise.
Il représente également des clients, notamment des groupes français et européens, dans des litiges transnationaux de droit des affaires aux États-Unis et des enquêtes internationales de corruption. Cela comprend notamment l’obtention d’un verdict à l’unanimité du jury en faveur d’Orange SA devant le tribunal fédéral de San Francisco en juillet 2017. Schimmel a également représenté Air France, Alcatel-Lucent, Caceis et Credit Agricole Corporate & Investment Bank dans des litiges internationaux.
Il est membre du panel d’arbitres internationaux d’ICDR (International Centre for Dispute Resolution), de AAA (American Arbitration Association) et de CPR (Conflict Prevention & Resolution), de la Commission d’Arbitrage et d’ADR de la CCI (Chambre de Commerce Internationale), du Conseil Comité Exécutif et du Comité d’Administration du New York International Arbitration Center (NYIAC), du Comité des Litiges Commerciaux Internationaux du Barreau de New York, du New York International Arbitration Club et Fellow du Chartered Institute of Arbitrators (F.CIArb).
Il a représenté Lawyers Without Borders à l’ONU à New York et a organisé et participé à des programmes de formation de procureurs à la Cour Pénale Internationale et au Tribunal Pénal International pour le Rwanda, ainsi qu’à des programmes de formations de magistrats à L’ENM (Ecole Nationale de la Magistrature).
Il a été premier assistant (Law clerk) du juge Jed S. Rakoff au Tribunal Fédéral de New York (District Sud) et assistant de justice au Tribunal de Grande Instance de Bobigny.
Il est diplômé de l’ESSEC (Programme Grande Ecole) et a effectué des études de droit en France (Université Panthéon-Assas, Paris II) et à New York à Columbia University (LL.M., J.D.).